Administración gastronómica Chef™

Administración gastronómica Chef™Haga crecer su cocina con
administración gastronómica dinámica.

administración gastronómica chef

Su cocina, fortalecida

El sistema de administración gastronómica SICOM Chef™ fortalece a las cocinas de los restaurantes de servicio rápido y establecimientos informales de servicio ágil al conectarlas con las estadísticas y la información en tiempo real que necesitan para que las operaciones sean más efectivas, eficientes y rentables.

Preparación predictiva

Mejore la calidad de los alimentos. Reduzca el desperdicio.

Algoritmo PMIX

Predice las necesidades según el uso histórico y los datos en tiempo real del punto de venta.

Pantalla de cocción

Indíquele al personal de cocina qué cocinar, cuándo hacerlo y en qué cantidad.

Pantalla de preparación

Asegúrese de que el equipo prepare la cantidad correcta de condimentos.

Pantalla de descongelamiento

Indíquele al personal de cocina la cantidad de productos que se deben descongelar.

preparación predictiva de chef

Automatización de la cocina

Su comida

más fresca que nunca.

Integración con unidades de retención de productos

Se integra a las unidades de retención de productos (PHU, product holding units) más importantes del mercado. Configure Chef™ según las partes del día, los horarios y la ubicación de las bandejas.

Vista unificada de bandejas

Vea qué producto hay en cada bandeja, cuánto se está manipulando y cuándo vence.

Temperaturas automatizadas y tiempos de retención

Programe las temperaturas y los tiempos de retención de las PHU.

Alertas e informes de diagnóstico

Administre el desempeño de la PHU mediante informes de diagnóstico y alertas a los proveedores.

automatización de la cocina de chef

Alertas y capacitación del equipo

Fortalezca al equipo de cocina.

Recetas electrónicas

Dele a su equipo acceso a las recetas y los documentos de capacitación más recientes.

Módulos de formación en línea

Dele a su equipo herramientas para que participe de capacitaciones autodirigidas y a pedido en el sistema Chef™.

Alertas y recordatorios dinámicos

Genere alertas a la medida de su personal para garantizar la coherencia entre las ubicaciones y los turnos.

Pantalla de administración gastronómica

Asegúrese de que los gerentes de los restaurantes puedan ver Chef™ en todo momento.

alertas de capacitación del equipo de chef

Información de la cocinaEl conocimiento de la cocina es poder.

La información de la cocina que Chef™ da en tiempo real permite a los franquiciados identificar las fortalezas y debilidades, maximizar la toma de responsabilidades y medir el rendimiento mediante útiles resúmenes de las partes del día y el acceso a los procedimientos históricos.

información de la cocina de sicom chef

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